Grande successo della presentazione del libro “L’invenzione della Pinsa Romana” di Corrado Di Marco
alla Mondadori Galleria Alberto Sordi di Roma
Roma, 2 dicembre — Si è svolta ieri alle ore 18, presso il Mondadori Bookstore della Galleria Alberto Sordi in Piazza Colonna, la presentazione ufficiale di “L’invenzione della Pinsa Romana” (Mondadori), il nuovo libro di Corrado Di Marco, imprenditore e innovatore che ha rivoluzionato il settore dei prodotti lievitati con la creazione della pinsa romana.
L’evento, che ha registrato una grande affluenza, ha visto la partecipazione, insieme all’autore, di Rosanna Lambertucci e del giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, che ha moderato la serata e di Alberto Di Marco, figlio del fondatore e attuale amministratore delegato dell’azienda. Le letture di Claudia Gerini hanno impreziosito l’incontro, dando voce ai passaggi più intensi del libro e coinvolgendo il pubblico in un viaggio narrativo ricco di emozione, memoria e innovazione.
Nel corso della presentazione, Corrado Di Marco coadiuvato dalla cugina Rosanna Lambertucci, ha ripercorso le tappe fondamentali della sua esperienza imprenditoriale, raccontando come un’intuizione maturata negli anni Settanta si sia trasformata in un successo internazionale. Ricordi di famiglia, sperimentazioni con nuove farine, recupero del lievito madre e ricerca di un impasto unico per gusto, leggerezza e digeribilità sono gli elementi alla base di un processo creativo che oggi è riconosciuto in tutto il mondo. Nel corso della presentazione si è anche parlato a lungo dei valori nutrizionali della Pinsa, che grazie alla sua leggerezza, presenza di zuccheri e contenuto calorico limitati è un elemento ideale per una dieta equilibrata e sana, segreto di longevità, bellezza e salute.
Il libro rappresenta una narrazione autentica di un’idea capace di distinguersi nel panorama della panificazione , un racconto che coniuga tradizione e innovazione e che si arricchisce di ricette firmate da grandi chef, dimostrando come la pinsa possa essere anche un’eccellente base creativa per l’alta cucina.
Tra gli ospiti intervenuti: Eleonora Vallone, Guglielmo Marconi Giovanelli, l’art director Roberta Pitrone, e molti altri.
La serata si è conclusa tra applausi e grande partecipazione, confermando l’interesse del pubblico per una storia che coniuga tradizione familiare, visione imprenditoriale e innovazione continua.
L’Azienda Di Marco: una storia di ricerca, innovazione e successo internazionale. L’attività di Corrado Di Marco nel mondo dei prodotti lievitati inizia negli anni Settanta, quando le suggestioni familiari lo spingono a sperimentare nuove soluzioni capaci di unire gusto, naturalità e benessere. Dopo oltre 2.000 test di fermentazione, nel 2001 nasce la Pinsa Romana, una rivoluzione nella panificazione moderna: una forma ovale, un mix unico di farine di frumento, soia e riso con Pasta Madre. Il nome stesso, “pinsa”, omaggia l’antica tradizione familiare e il gesto del “pinsere”, lo schiacciare degli impasti che i nonni di Corrado compivano a fine giornata. Dagli anni Settanta a oggi, il percorso della Corrado Di Marco S.r.l. è stato costellato di successi. L’azienda è oggi leader mondiale del settore, con una distribuzione della Pinsa Di Marco in oltre 70 Paesi e una produzione che nel 2024 ha superato 32 milioni di basi pronte e 10.000 tonnellate di miscela di farine.
A gestione interamente familiare e giunta ormai alla terza generazione, l’azienda conta 250 dipendenti diretti, che diventano 400 considerando i collaboratori nazionali e internazionali. La maestria artigianale resta il fulcro di tutto: ogni pinsa è spianata a mano negli stabilimenti Di Marco.
La ricerca e sviluppo — tutt’oggi guidata personalmente da Corrado Di Marco, impegnato in laboratorio per oltre 12 ore al giorno — rappresenta il vero motore dell’azienda. Grazie alla sua guida, la Di Marco ha diffuso nuove tecnologie e la cultura della pinsa in tutto il mondo, diventando un punto di riferimento del Made in Italy nel settore food. Accanto a lui operano i figli Alberto, amministratore delegato, ed Enrico, Chief Operation Officer. L’azienda porta avanti una produzione attenta all’ambiente e orientata alla responsabilità sociale con l’uitlizzo di forni elettrici a basse emissioni e riduzione della CO₂, assenza totale di conservanti e alcool nei prodotti, utilizzo di pannelli fotovoltaici per la produzione di energia pulita, packaging realizzato con il 30% di plastica riciclata, sistemi di compostaggio per la riduzione degli sprechi, collaborazione continuativa con il Banco Alimentare. La politica di espansione attualmente in corso comprende anche la recente acquisizione di Pizzami, ulteriore passo nella strategia di crescita e diversificazione del gruppo.
Barbara Manto
