Sole, mare e buona cucina il leit motiv della Costiera Amalfitana
Una nuova estate di successi per il “Rifugio dei Mele”, Nocelle, Positano
Una nuova stagione di successi per “Il Rifugio dei Mele” il magico ritrovo di Mele Mandara Group di Raffaele Mandara, imprenditore doc della ristorazione e chef di alto profilo, situato a Nocelle, borgo incantato di Positano, al termine del percorso de “Il sentiero degli dei” sui Monti Lattari.
I lovers della natura e di una cucina innovativa che non abbandona le antiche tradizioni, provenienti da ogni parte del mondo, Europa, America, Asia, Africa, Arabia e di una cucina innovativa che non abbandona le antiche tradizioni, si ritrovano ogni sera nell’ elegante spazio con terrazza mozzafiato sospesa sulla Costa di Amalfi per attendere ad un dinner esclusivo, immersi in un’atmosfera radical chic, coccolati da un personale altamente qualificato coordinato da Angelo Fusco, esperto sommellier.
Tante le novità di quest’anno, a partire dal nuovo Chef della Casa Roberto Ruggieri che puntualmente si diletta a confezionare pietanze prelibate, utilizzando esclusivamente prodotti di prima qualità, in primis una selezione di carni doc e verdure ed ortaggi coltivati a Km0 nell’orto adiacente al locale. Rinnovato anche il menu: come starters il “Rifugio dei Mele” propone accanto al pregiato prosciutto di Petraroja, tra i piatti più ricercati, “Il Taco del sentiero” ripieno con tartare di carne selezionata, Mayo dello Chef, asparagi e mirtilli e la tagliatella di Calamaro al Limone con Hummus di ceci e riduzione di aglianico beneventano. Per i primi piatti, da menzionare, il “Cannellone dello Chef”, ovvero pasta fatta in casa con ripieno del giorno e cottura al vapore, “Gnocchi del contadino” sempre realizzati con pasta artigianale con salsa ai tre pomodori e fonduta di melanzane all’aglio nero.
A seguire una maestosa scelta di carni, accanto a piatti più leggeri come la bistecca di melanzane, la faraona ruspante.
Infine, quale sarà il must del dessert de “IL rifugio dei Mele” per l’estate 2026? “La pera del Rifugio”, a base di mousse di ricotta di bufala, inserto di pera, copertura al cioccolato bianco.
Allora per tutti buon appetito nel luogo incantato della Costiera Amalfitana!
Marina Bertucci
