E’ la Pasticceria Gruè di Roma una delle 100 Eccellenze Italiane 2024 secondo Forbes
La Pasticceria Grué è stata eletta tra le “100 Eccellenze Italiane 2024” secondo Forbes. In collaborazione con So Wine So Food, la prestigiosa rivista di finanza, industria, investimenti e marketing ha selezionato le migliori imprese imprese che contribuiscono a fare grande l’Italia, suddividendole in cinque categorie: ristoranti, socialize, food, wine e drink. Da ben 10 anni, Marta Boccanera e Felice Venanzi puntano sull’eccellenza e sull’avanguardia. Fin dall’apertura, la loro pasticceria si è contraddistinta per l’utilizzo di materie prime di altissima qualità e per l’assenza di semilavorati o margarina nella preparazione dei dolci. Questa scelta ha contribuito a posizionare la pasticceria su un livello superiore, rendendola immediatamente riconoscibile per la sua qualità distintiva.
La Pasticceria Grué di Roma si conferma ancora una volta come un’eccellenza nel panorama della pasticceria italiana, grazie alla sua costante ricerca della perfezione, alla qualità dei suoi prodotti e alla sua capacità di sorprendere e deliziare i clienti con creazioni uniche e indimenticabili. Passione e avanguardia sono le parole d’ordine per Marta Boccanera e Felice Venanzi. La loro è una pasticceria orientata al futuro, con uno sguardo saldo sulle tradizioni.
Premiati dal Gambero Rosso nel 2017 come migliori pasticceri emergenti italiani, sono poi consacrati dalla consulenza del Maestro Iginio Massari come pionieri dell’alta pasticceria. Sperimentazione e passione traducono così la filosofia di Grué in una grande esperienza sensoriale, capace di diffondere un’autentica cultura pasticcera.
Il laboratorio Grué in Viale Regina Margherita 95 a Roma è considerato uno dei più innovativi del centro Italia, dove gustare ottimi dolci serviti con grazia e simpatia, in un ambiente giovane e dinamico.
Chi sono Marta e Felice?
Marta e Felice non sono figli d’arte ma due giovani laureati che abbandonano il posto fisso per lanciarsi in una sfida ardua e competitiva: diventare pasticceri e aprire un laboratorio di eccellenza a Roma. Per raggiungere il loro obiettivo Marta e Felice frequentano il corso professionale di Pasticceri Qualificati presso la scuola Cast Alimenti di Brescia. Successivamente lavorano presso la Pasticceria Picchio di Loreto con il Maestro Accademico Claudio Marcozzi. Felice si specializza a Padova dal Campione del Mondo di Pasticceria Luigi Biasetto e Marta dal Maestro Accademico Denis Dianin. Al termine di una dura gavetta e ore di laboratorio aprono finalmente la pasticceria Grué, in Viale Regina Margherita a Roma, con un laboratorio sottostante di circa 400 mq., fornito di macchinari di ultima generazione e all’avanguardia per la cottura e il mantenimento dei preparati. Continuano a frequentare corsi per specializzarsi in cioccolato, lievitazione e gelato.
Ottengono, a due anni dall’apertura, l’esclusiva consulenza del Maestro Iginio Massari. Ricevono numerosi premi e riconoscimenti, ultimo dei quali è il prestigioso riconoscimento delle 3 torte con il quale Pasticceria Grué entra a far parte delle 29 migliori pasticcerie d’Italia secondo il Gambero Rosso; la conferma delle 3 torte, oltre il premio speciale come migliore comunicazione digitale, è il preludio ad un anno che si preannuncia foriero di novità per i due pasticcieri: ai festeggiamenti per il decennale dell’attività riconosciuta tra le migliori al mondo tra le pasticcerie di lusso, si aggiungono le nozze tra i due titolari fissate per il prossimo mese di giugno. Ma oltre a ricevere riconoscimenti per la loro arte in pasticceria, si occupano dell’ottima riuscita di feste e compleanni, eventi aziendali e per ultimo il settore wedding, per arricchire giorno speciale dell’indimenticabile “si” con la realizzazione di preziose wedding cake dal gusto raffinato con eleganti elementi decorativi.
Per ulteriori informazioni consultare il sito: www.gruepasticceria.it
Marina Bertucci
