Panettone perdu Avete ancora un panettone? Ecco come utilizzarlo!
Preparazione: 10 min. Cottura: 15 min. Difficoltà: Facile
Ingredienti per 6-8 porzioni
500 gr. di panettone
300 gr. di marmellata di arancia rossa
Un uovo
100 ml di latte intero
Mezza bacca di vaniglia
25 gr. di burro chiarificato
Zucchero a velo o zucchero semolato per decorare.
In una ciotola sbattete l’uovo con il latte e i semi prelevati dalla bacca di vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliate il panettone a fette, e ogni fetta a metà. Immergete velocemente ogni spicchio di panettone, nella miscela di uovo e latte. Il panettone dovrà risultare umido ma intatto.
Scaldate una padella con il burro e cuocete gli spicchi di panettone da entrambi i lati, finchè non risulteranno dorati e leggermente caramellati.
Servite il panettone perdu calda, spolverizzando con zucchero a velo o semolato, a piacere, accompagnandolo con la marmellata di arancia rossa.
La storia:
La ricetta del panettone perdu, si ispira alla tipica preparazione francese del pain perdu, che significa letteralmente pane perso. Si tratta di un dolce molto simile al frenc toast a base di pane raffermo imbevuto di una miscela di uova e latte e poi fritto nel burro. Nella versioni più moderne è ormai tipico l’uso del pan brioche, ma la ricetta si presta a golose variazioni sul tema, come questa con il panettone in una veste divesa da quella che si usa normalmente.
