Salmone, un pesce ricco di omega 3
Preparazione: 15 min. Cottura:15-20 min. Difficoltà: Facile
Ingredienti per 4 persone
800 gr di salmone fresco con pelle (baffa intera)
Una melagrana matura
Aceto balsamico di Modena
2 cucchiai di miele millefiori
2 fette con arancia con buccia edibile
Aneto fresco
Finocchietto fresco
Erba cipollina fresca
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Dividete in due una melagrana, spremendone una metà per ottenere il succo e sgranate l’altra metà.
Scaldate una padella con un filo d’olio e adagiate la baffa di salmone dal lato della pelle.
Arrostite a fuoco medio, lasciando che la pelle diventi croccante, poi girate delicatamente sull’altro lato, e continuate a girare di tanto in tanto il salmone.
Irroratelo dal lato della carne con del succo di melagrana per mantenere il pesce umido e profumato.
Il tempo di cottura, varia a seconda dello spessore del filetto e dal grado di cottura che preferite.
Disponete il salmone su un piatto d portata, salate e pepate, decorate con i chicchi di melagrana interi, ciuffi di aneto, finocchietto fresco ed erba cipollina sminuzzata.
Aggiungete 2 cucchiai di miele sulla superficie del salmone, fette di arancia tagliate a spicchi e un filo di olio extravergine a crudo.
Completate il vostro salmone con qualche cucchiaio di aceto balsamico.
Un consiglio:
Se vi piace, aggiungete anche della frutta secca tritata grossolanamente come pistacchi, noci, mandorle renderà il salmone ancora più goloso e colorato.
Sapete che la melagrana è considerato un frutto porta fortuna?
I suoi chicchi, che aggiungono colore e sapore ai piatti e sono simbolo di buon auspicio.
