Una passeggiata nel centro di Lecce, vi fa incontrare La Torre di Merlino, un ristorante che non dimenticherete, dove lo chef Antonio Torre vi coccolerà con i suoi piatti.

Il Salento, meta di vacanze, dovute ad un mare ancora incontaminato, dalle acque dai colori strepitosi, che variano dal quasi incolore, a tutte le gamme dell’azzurro e del blu, con macchie, in alcune cale, di un verde smeraldo. Ma il Salento non è solo mare, c’è tanto da vedere, in arte e luoghi in cui la natura non è stata ancora contaminata. E non si può tralasciare la cucina Salentina, che offre piatti alquanto semplici, ma raffinati. E se siete in Salento non potete non andare a pranzo o a cena, alla “Torre di Merlino”. Un ristorante dove, le capacità dello chef Antonio Torre, offrono ai clienti una cucina che sposa la tradizione con l’innovazione. Un ambiente gradevole, all’interno del ristorante, echeggiano vagamente le sale di un castello, ed durante l'estate, ma visto il clima salentino, anche in primavera e parte dell’autunno, di può usufruire della piazzetta antistante al ristorante, che è nel cuore della Lecce barocca. Professionalità, che non è solo nella cucina, ma si estende anche al personale sceltissimo, che riesce a coniugare professionalità e cortesia, e non oltrepassano mai la soglia, anche quando si tratta di clienti amici. E che dire della cucina di Antonio Torre, che è una gioia per le papille gustative, sia per la ottima qualità degli ingredienti, e la capacità di fonderli in ricette gustose, non dimenticando che si mangia anche con gli occhi, e la presentazione dei piatti, ora si dice impiattare, (trovo il vocabolo impiattare orrendo) diventa quasi uno still life per la presentazione. Poi tutto fatto da loro, dal pane, alle focacce, ai dessert. Il prezzo non importa, si esce talmente soddisfatti che è irrilevante, anche se trovo che qualità/prezzo sia più che giusto. Non andarci è decisamente un delitto, e non saprete mai quello che avete perso!

Antonio Ventura Coburgo de Gnon